Праздник Пасхи каждый год совершается в разные числа месяца и время его празднования «переходит» по своей дате, но всегда приходится на воскресный день. Все праздники, связанные календарно с Пасхой (а это Вербное Воскресение, Пасха, Вознесение и Троица) тоже меняют свою дату и называются переходящими.Христос воскрес! — и для всего мироздания началась истинная весна, светлое, радостное утро новой жизни. Воскресение Господа Иисуса — первая действительная победа жизни над смертью.ТВОРОЖНАЯ ПАСХА.

СОСТАВ:2 кг свежего сухого творога

400 г сливочного масла
800 г сметаны
4-5 стаканов сахарного песка
5 желтков
ванилин на кончике ножа
200 г измельченных цукатов
1 стакан изюма
100 г измельченного миндаля
Приготовление:
Творог протрите сквозь сито и смешайте с остальными компонентами. Получившуюся массу выложите в форму и поставьте под гнет на сутки в прохладное место. ЗАВАРНАЯ ПАСХА.

СОСТАВ:2 кг творога
300 г сливочного масла
40 г сметаны
4 яйца
соль на кончике ножа
сахар по вкусу
Царская пасха.

СОСТАВ:2 кг творога
10 сырых яиц
400 г сливочного масла
800 г свежей сметаны
2-4 стакана сахарного песка
немного ванилина
½ стакана миндаля
½ стакана изюма
Английский трайфл.

СОСТАВ:1 яйцо
2 яичных желтка
1 ½ столовой ложки сахарной пудры
1 стакан молока
несколько капель ванильной эссенции
20 пористых бисквитных палочек
6 чайных ложек мадеры
3 чайные ложки бренди
6 чайных ложек малинового джема
1 ½ стакана свежей или размороженной малины
1 стакан густых сливок
16 штук миндального печенья
листья дудника
ЯЙЦА С СЕЛЬДЬЮ.

СОСТАВ:1 яйцо,
25 г майонеза,
12 г лука репчатого,
21 г яблок свежих,
5 г зелени,
63 г сельди,
10 г сметаны,
80 г салата. ЯЙЦО по-шотландски.

СОСТАВ:150 г ветчины,
3 анчоуса,
5 яиц,
15 г сухарей,
черный молотый перец,
растительное масло,
соль.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С ЧЕСНОКОМ И ОРЕХАМИ.

СОСТАВ:500 г сырой моркови

100 г очищенных грецких орехов

5 зубчиков чеснока

100 г постного майонеза

соль, сахар по вкусу ТОРТ"КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ".

СОСТАВ:1 круглый бисквитный корж

400 г клубники

3 столовые ложки сахара

200 г густых сливок

30 г желатина

50 г воды

для сиропа:

2 столовые ложки сахара

3 столовые ложки воды

1 чайная ложка коньяка МОРОЖЕНОЕ С ВИНОМ.

состав:

яйцо (белок) - 1 шт.

яйцо (желток) - 3 шт.

сахарная пудра - 4-5 ст.л.

вино «Марсала» - 6 ст. л.

сливки жирные - неполный стакан КОКТЕЙЛЬ"ПРЕЗИДЕНТ". Коктейль «Президент»

СОСТАВ:Ром (белый)

Вермут (белый, сухой)

Апельсин (цедра) ПИРОГ ВОЗДУШНЫЙ ИЗ ЯБЛОК.

состав:300 свежих яблок

2 столовые ложки сахарной пудры

1 стакан сахара

6 белков "ЗАВИТУШКИ" по-моему рецепту.

СОСТАВ:4 стакана муки

30 г дрожжей

1 стакан молока

80 г сливочного масла

2 яйца

1/2 стакана сахарного песка

1/3 ч. ложки соли БИСКВИТНОЕ ПИРОЖНОЕ НА СМЕТАНЕ.

СОСТАВ:2 стакана муки

1,5 стакана сметаны

6 яиц

1 стакан сахара

ванилин

сахарная пудра для обсыпки

Плум-пудинг сливочный с изюмом, сваренный в салфетке. СОСТАВ:3 стакана тертого пшеничного хлеба

6 яиц

1 стакан сахара

1 стакан растопленного сливочного масла

½ стакана муки

½ стакана изюма

2 столовые ложки измельченных цукатов

1/3 стакана рома или вина ЗАКУСКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ.

СОСТАВ:

ветчина
колбаса
вареный язык
жареная телятина
баранина
жареное мясо
домашняя птица
дичь и др. КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ.   СОСТАВ:1 готовый шоколадный корж

500 г маскарпоне (итальянский незрелый сыр)

3 столовые ложки сахара

1 пучок мяты

500 г свежей клубники

сахарная пудра для посыпки ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ К ПАСХЕ. СОСТАВ:200 мл муки

15 г дрожжей

70 г сливочного масла или маргарина

1 стакан молока

2 яйца

2 ст. ложки сахарного песка

1/2 ч. ложки соли

Для начинки:

1/2 стакана творога

70 г изюма

1 яйцо

2 столовые ложки сахарного песка (или сахарной пудры)

соль по вкусу ПИЦЦА С ГРИБАМИ.   СОСТАВ:тесто для пиццы

грибы 1,2 кг

лук репчатый 2 головки

масло растительное 4 ст. л.

помидоры 4 шт.

яйца 4 шт.

сметана 300 г

сыр твердый 200 г

соль

зелень петрушки и базилика 2 ст. л. САЛАТ "РЫБАЦКИЙ".   СОСТАВ:150 г филе судака
2 красных яблока

50 г очищенных грецких орехов

2 ст. ложки майонеза

50 г риса

1 ч. ложка лимонного сока

листья салата

соль Яйца рубленные с чесноком.     состав:4-5 шт. яиц

1 соленый огурец

1,5 стакана сметаны

чеснок

соль

   КОКТЕЙЛЬ АЛЕКСАНДР ЯНГ.   СОСТАВ:Виски Бурбон 45 мл,

апельсиновый сок 15 мл,

ананасовый сок 15 мл,

лимонный сок 5 мл,

«ангостура» 3-5 капель,

гранатовый сироп 10-15 капель.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать все ингредиенты и сразу подавать.   САЛАТ МИМОЗА.   СОСТАВ:50 г сельди-иваси в масле

1 картофелина

1 небольшая морковь

1/2 небольшой луковицы

2 яйца

50 г майонеза

листья салата

зелень петрушки

  САЛАТ"ВЕСНА".   СОСТАВ:
- 100 г зеленого салата
- 2 яйца
- 2 свежих огурца
- 1 пучок красной редиски
- 1 вареная морковь
- 2-3 вареные картофелины
- 2 помидора
- 50 г зеленого лука
- 0,75 стакана сметаны
- 1 столовая ложка уксуса
- 0,5 чайной ложки сахарной пудры КОНЬЯЧНЫЙ ГРОГ. СОСТАВ:250 мл крепкого сладкого черного чая
  
  1 чайная ложка коньяка
  1 столовая ложка рома
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  Ингредиенты смешать в кастрюле и довести до кипения. Подавать напиток на стол горячим.   БАЛЬЗАМ"СОГРЕВАЮЩИЙ".   СОСТАВ:5 частей черного чая
  1 часть зверобоя
  1 часть листьев мяты
  1/2 части листьев чабреца
  1/2 части корня валерианы
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  Все ингредиенты смешать и готовить обычным способом. КОФЕ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ.   СОСТАВ:кофе по вкусу
  молоко по вкусу
  сахар
  КОФЕ "КАРАМЕЛЬ". СОСТАВ:11/2 – 2 чайные ложки молотого кофе
  11/2 чайной ложки сахара
  100 мл воды
  10 мл рома
     КОФЕ "АМАРЕТТО".   СОСТАВ:200 г колумбийских кофейных бобов
  
  100 г зерен итальянской обжарки
  100 г очищенных миндальных орехов
        ЧАЙ АРИСТОКРАТИЧЕСКИЙ.   СОСТАВ:130-140 мл крепкого черного чая, лучше крупнолистового
  3 столовые ложки коньяка
  200 мл апельсинового сока
  2 г измельченного мускатного ореха
  немного лимонной цедры
  сахар по желанию
  
  КОФЕ"СВЕЖЕСТЬ". СОСТАВ:400 мл крепкого, только что сваренного кофе
  
  3 столовые ложки меда
  
  3 столовые ложки сахара
  
  мороженое по вкусу
  
  молоко и сливки по вкусу
  
  ДЖОРДЖИЯ-ДЖИНДЖЕР.   СОСТАВ:75 мл крепкого свежесваренного кофе
  
  1 столовая ложка коричневого сахара
  
  1 столовая ложка свежих сливок
  
  400 мл консервированного компота из персиков
  
  2 щепотки молотой корицы
  
  1 щепотка имбиря
  
  апельсиновая цедра по вкусу
  
    СЛИВОЧНО-ШОКОЛАДНЫЙ НАПИТОК с МОРОЖЕНЫМ.   СОСТАВ:2ст. ложки сливок
  
  50г. сливочного мороженого
  
  2ст. ложки шоколадного сиропа
  
  1/4ст. газированной воды и чайная ложка взбитых сливок СУФЛЕ ИЗ СМЕТАНЫ. СОСТАВ:2 стак. сметаны
  
  2 полные ложки муки
  
  5 яиц
  
  ½ стак. сахара
  
  цедру с ½ лимона   БОРЩ .     СОСТАВ:1,5 л мясного бульона
  
  150 г свежих белых грибов
  
  2 клубня картофеля
  
  150 г белокочанной капусты
  
  1 вареная свекла среднего размера
  
  1 красный болгарский перец
  
  2 ст. ложки томатной пасты
  
  2 ст. ложки топленого масла
  
  2 лавровых листа
  
  зеленый лук
  
  зелень петрушки
  
  соль
  
  перец черный молотый. ЧАЙ-ПУНШ ПО-КИТАЙСКИ.   СОСТАВ:Сок из 2 лимонов и 2 апельсинов,
  
  0,2 л коньяка,
  
  1 л кипятка,
  
  2 столовые ложки чая,
  
  100 г меда,
  
  0,2 л рома. ЧАК-ЧАК.   СОСТАВ:80 г муки,
  
  1 яйцо,
  
  20 мл молока,
  
  2 г соли,
  
  5 г сахара,
  
  10 г сливочного масла,
  
  15 г растительного масла (для жарки),
  
  10 г меда,
  
  10 г сахара. пирог рыбный.
  
  состав:
  
  500 гр. муки
  
  щепотка соли
  
  1 ст. воды
  
  60 гр. растительного масла
  
  для начинки:
  
  400 гр. рыбного филе
  
  1-2 картофелины
  
  1 средняя луковица
  
     БЕШБАРМАК.
  
  состав: 2 кг говяжьего мяса на косточке
  2 яйца
  мука (3-4 стакана)
  4-5 небольших луковиц
  соль по вкусу
  душистый и черный перец
  лавровый лист кулич миндальный.
  
    состав:    1 кг муки
  
  1,5 стакана молока
  
  6 яиц
  
  300 г масла или маргарина
  
  1,5-2 стакана сахара
  
  0,75 чайной ложки соли
  
  300 г сладкого миндаля
  
  40-50 г дрожжей
  
  ванилин   сельдь с овощами.   состав:соленые огурцы
  
  очищенные яблоки
  
  вареные яйца
  
  зеленый салат
  
  филе сельди
  
  соевый соус ФРАНЦУЗСКИЕ ПАЛЬЧИКИ.   состав:1 яйцо;
  
  1 ст. ложка молока;
  
  2-3 капли соуса «табаско»;
  
  2 чайные ложки томатной пасты;
  
  1 толченый маленький зубчик чеснока (по желанию);
  
  соль; перец;
  
  2 куска хлеба без корки;
  
  1 ст. ложка сливочного масла;
  
  1 ломтик плавленого сыра «чеддер»;
  
  1 небольшой нарезанный тонкими ломтиками помидор;
  
  1 чайная ложка нарезанного зеленого лука.   датский пирог с фруктами.   СОСТАВ:1 банка консервированных персиков
  
  4 листика белого желатина (6 г)
  150 г жирного творога
  2 пакетика ванильного сахара
  400 г сливок
  200 г готового бисквитного печенья
  80 мл датского фруктового ликера (вишневого или «Солберри»)
  
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  
    ПЕЧЕНЬЕ СБИВНОЕ.   СОСТАВ:4 яичных белка
  
  1 стакан сахарной пудры
  
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  
    МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ.   СОСТАВ:200 г миндаля
  
  1,75 стакана сахара
  6 яичных белков
  0,5 стакана муки
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНОЕ.   СОСТАВ:2 стакана муки
  0,5 стакана сметаны
  1 стакан сахара
  100-130 г масла или маргарина
  0,5 чайной ложки соды
  0,5 пакетика порошка ванилина
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  ПЕЧЕНЬЕ мЕДОВЫЕ кЛУБОЧКИ.
  
  СОСТАВ:3 яйца
  
  1 ½ стакана муки
  2 чайные ложки растопленного сливочного масла
  ½ чайные ложки сахара
  соль
  изюм без косточек
  сахарная пудра
  Ингредиенты для сиропа:
  ½ стакана меда
  ½ стакана сахара
  ½ стакана воды
  
  ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСКА.
  
  СОСТАВ:400 г печенья
  
  200 г сливочного масла
  
  3 яйца
  
  грецкие орехи
  
  1 стакан сахара
  
  6-7 столовых ложек какао
  
        КОШАЧЬИ ЯЗЫЧКИ.   СОСТАВ:100 г сливочного масла
  
  100 г сахара
  
  125 г муки
  
  4 белка
  
  6 чайных ложек сметаны
  
  ванилин БУТЕРБРОДЫ С ТВОРОГОМ И ОВОЩАМИ.   СОСТАВ:200г. творога
  
  2 дольки чеснока
  
  сметана
  
  соль по вкусу ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МИНДАЛЕМ.   СОСТАВ:
  
  250 г сахарного песка
  2 столовые ложки воды
  160 г крахмала
  40 г муки
  150 г миндаля
  150 г сливочного масла
  200 г шоколада
  8 яиц
  
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МНОГОСЛОЙНЫЕ СЛАДКИЕ БУТЕРБРОДЫ.   СОСТАВ:шоколадое или сливочное масло
  
  фруктовый сыр
  
  яблочный мармелад
  
  фруктовый или ягодный джем
  
  сладкая творожная масса
  
  белый хлеб
  
  фрукты
  
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:   ПИРОЖНОЕ КИВИ.   состав:Для теста:
  
  1 стакан муки
  
  1 стакан сахарного песка или сахарной пудры
  
  5 яиц
  
  1 ст. ложка растительного или размягченного сливочного масла
  
  Для прослойки:
  1 стакан сливок
  
  3 ст. ложки сахарного песка
  
  8 г желатина
  
  2 протертых киви
  
  Для украшения:
  зеленая кокосовая стружка
  
  2 киви
  
  приготовление:   масляный торт "с днем рождения". состав:Для теста:
  
  2 ст. ложки муки
  
  1 ст. ложка картофельного крахмала
  
  4 ст. ложки сахарного песка
  
  3 яйца
  
  Для начинки:
  200 г клубничного повидла
  
  150 г измельченных грецких орехов
  
  Для крема:
  300 г сливочного масла
  
  1 стакан сахарной пудры
  
  Для украшения:
  разноцветные цветы из сахарной пудры.
  
  приготовление:   морковный салат.   салат:
  
  250 г моркови
  1 яблоко с вырезанной сердцевинкой
  лимонная цедра
  зеленый салат
  растительное масло
  лимонный сок по вкусу
  
  приготовление: