суббота, 26 мая 2012 г.

ЛЕТНИЙ СУП " ОКРОШКА".                            Для иностранцев окрошка — не менее загадочная вещь, чем русская душа. Пожалуй, ни одно другое блюдо нашей кухни не осталось настолько непонятым за рубежом. Свои рецепты блинов и борща есть у многих европейских именитых поваров  . А между тем, этот холодный суп с наступлением жарких деньков непременно появляется на нашем столе. Какое лето без окрошки!
Окрошка классическая
СОСТАВ: 1,5 л кваса, 300 г отварной говядины, 3 огурца, 200 г редиса, 3 средние отварные картофелины, 3 вареных яйца, по пучку зеленого лука, укропа и петрушки, 250 г см

ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУТДЕЛЬ.                                                                                       СОСТАВ:



Чтобы приготовить яблочный штрудель вам понадобится:
для теста 
- 1.5 стакана муки;
- 3 ст.л растительного масла;
- 1 ст.л сливочного масла;
- соль - по вкусу
-пол стакана воды;

САЛАТ "ЦЕЗАРЬ".                                                             СОСТАВ:


Салат Цезарь с креветками
Если к вам внезапно пришли гости и вы хотите поразить их своими кулинарными талантами, то этот быстрый и оригинальный вариант салата «Цезарь» с креветками от позволит вам блеснуть. Наслаждаться этим итальянским блюдом можно будет уже через 20-30 минут.
Ингредиенты салата «Цезарь» с креветками (расчет на 4 порции):
— 1 пучок зеленого салата Ромэн (romaine lettuce),
— 1 кг креветок,
— 4 яйца,

ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА.                                     СОСТАВ:
0.5кг свиной вырезки; зелень.
Для маринада: сок 0.5 лимона; 1 ст.л. растительного масла; 2 ст.л. приправы; 1 лавровый лист; черный молотый перец; соль.
Буженина в микроволновке

среда, 18 апреля 2012 г.


Беф-строганов

 СОСТАВ:
  • 500 г мяса (филейная часть, тонкий край, кострец)
  • 1 кг картофеля
  • 0,75 стакана сметаны
  • 1 столовая ложка острого томатного соуса
  • 2 головки лука
  • 1 столовая ложка муки
  • 3 столовые ложки масла
  • соль

Печень с луком


СОСТАВ:
500г. телячьей или говяжьей печени
1/2кг. лука.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свиная будет горчить, нарезаете средними куск

Рисовый пудинг по-королевски



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Изюм вымыть и вместе с глазированными фруктами в течение 2-3 ч мариновать в вишневой настойке.
В кастрюле перемешать молоко и сливки со щепоткой соли, 2 столовыми ложками сахара и рисом. Кастрюлю закрыть тарелкой и варить в течение 6-8 минут при 100%, при этом через 3 минуты перемешать. В течение 30 минут варить при 50%, при этом 2 или 3 раза перемешать. На 5 минуте оставить настаиваться в печи. Белки отделить от желтков. Желтки с оставшимся сахаром и ванилином растереть в густую пену, пока сахар полностью не растворится. Белки с добавлением щепотки соли взбить в густую пену. С рисом смешать сначала изюм и глазированные фрукты, затем желтковую и после нее белковую пену. В форме дл

пятница, 13 апреля 2012 г.



Пасха
 — главный и самый любимый православный праздник

Время печь высокие сладкие куличи и всякую сдобу, красить яйца, замешивать белоснежную пасху. Все эти приятные приготовления к празднику происходят в четверг. В субботу куличи и яйца освящают в церкви. В воскресенье же, в Светлый праздник Пасхи, накрывают праздничный пасхальный стол.

На Пасху в России традиционно устраивают особенно обильную и разнообразную трапезу, которая ассоциируется с праздничным весельем. На пасхальном столе будут традиционные ритуальные блюда, сдоба, рыба, мясо, сладости.                                                                                                                                            

Какая Пасха без угощения!
Накрываем праздничный стол. Пасхальные рецепты 2012
мои рекомендации, как составить пасхальное меню

Рецепты к Пасхе:                                                                                                  ТВОРОЖНАЯ ПАСХА.                                                            СОСТАВ:2 кг свежего сухого творога
400 г сливочного масла
800 г сметаны
4-5 стаканов сахарного песка
5 желтков
ванилин на кончике ножа
200 г измельченных цукатов
1 стакан изюма
100 г измельченного миндаля
                                                                                                  ЗАВАРНАЯ ПАСХА.                                                   СОСТАВ:2 кг творога
300 г сливочного масла
40 г сметаны
4 яйца
соль на кончике ножа
сахар по вкусу
                                                                  КУЛИЧ БАБУШКИН.                                                           
СОСТАВ:
6 стаканов муки
6 яиц
0,5 литра молока
1,5 стакана сахара
300 г. маргарина
изюм
ванилин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Царская пасха.                                                                СОСТАВ:2 кг творога
10 сырых яиц
400 г сливочного масла
800 г свежей сметаны
2-4 стакана сахарного песка
немного ванилина
½ стакана миндаля
½ стакана изюма
  "ЗАВИТУШКИ"  по-моему рецепту.                                СОСТАВ:4 стакана муки
30 г дрожжей
1 стакан молока
80 г сливочного масла
2 яйца
1/2 стакана сахарного песка
1/3 ч. ложки соли   ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ К ПАСХЕ.                                                          СОСТАВ:200 мл муки
15 г дрожжей
70 г сливочного масла или маргарина
1 стакан молока
2 яйца
2 ст. ложки сахарного песка
1/2 ч. ложки соли
Для начинки:
1/2 стакана творога
70 г изюма
1 яйцо
2 столовые ложки сахарного песка (или сахарной пудры)
соль по вкусу