десерт

БЛИНЧИКИ С МЕДОМ.                                                                                                                            СОСТАВ:

• 250 г муки
• 2,5 стакана молока
• 3 яйца
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки топленого масла
• мед, сахар, соль

СПОСОБ ПРИТОГОВЛЕНИЯ:
Яичные желтки аккуратно отделить от белков. Желтки смешать с 0,5 стакана молока, добавить сахар и соль по вкусу. Помешивая, всыпать муку. Затем ввести растопленное сливочное масло и опять перемешать, следя за тем, чтобы не образовались комки. После этого развести тесто едва теплым молоком и ввести взбитые в крутую пену белки. Выпечь тонкие блинчики на горячей сковороде, смазанной топленым маслом. Каждый блинчик сложить вчетверо, не снимая со сковороды, затем переложить на блюдо и смазать медом.                                                                                          МОРОЖЕННОЕ С ВАФЛЕЙ.                                                                                                         СОСТАВ:

• молоко - 250 мл,
• сливки  - 250 мл,
• яичные желтки - 4-6 шт,
• сахар - 80-90 г,
• ванильный сахар - 1 ч.л.

Приготовление:

В небольшую кастрюлю налить молоко и довести до кипения.
Снять с огня и остудить до температуры тела.
К желткам добавить сахар, ванильный сахар и хорошо растереть .Непрерывно помешивая массу, влить в желтки молоко .Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь немного не загустеет.Готовый крем охладить,  убрав в холодильник .В миску налить сливки и взбить до пены. В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать. Переложить получившуюся смесь в пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на ~40-60 минут. Как только смесь начнет застывать, достать контейнер из морозилки и взбить мороженое миксером~40-60 минут.Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 2-3 часа.Перед подачей, вынуть мороженое из морозилки и поставить на 20 минут в холодильник.Мороженое разложить по креманкам и полить джемом  и подать с вафлей.                                                                                                                ГРУШЕВЫЙ ДЕСЕРТ.                                                                                                                                                        СОСТАВ:150 г муки

150 г сахара
100 г масла
3 грушисахарная пудра (по желанию)                                                                                                                 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Приготовить тесто, смешать сахар, муку и масло.Тесто имеет вид мелкой крошки.Очистить груши от кожуры и семечек, порезать дольками, сбрызнуть лимонным соком.На дно формы постелить пекарскую бумагу (можно пергамент) и выложить веером дольки груш, сверху положить тесто (крошку).Выпекать не больше 20-25 мин. при 180 градусах, не пересушить, т.к. теста совсем немного.Когда пирог будет готов, дать ему постоять, а затем перевернуть.На остывший пирог по желанию посыпать немного сахарной пудры с корицей или ванилью.Грушевый десерт готов!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!                                           ФРУКТОВАЯ ФАНТАЗИЯ.                                                СОСТАВ:    Грейпфрут – 1 шт.

Груша – 1 шт.

Банан – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Апельсин – 1 шт.

Киви – 1 шт.

Йогурт – 150 грамм                                                                                                                                              ПРИГОТОВЛЕНИЕ:    Режем грейпфрут пополам, достаем мякоть, затем очищаем ее от прослоек.Нарезаем яблоко и грушу (предварительно очищенные от сердцевины) кубиками. Очищенный апельсин делим на дольки, их нарезаем. Банан нужно порезать сначала вдоль, а потом поперек, получатся полукольца. Киви нарезаем просто поперек, кольцами. Грейпфрут просто делим на небольшие кусочки. Все это смешиваем (кроме киви), поливаем йогуртом. Накрываем все это киви и убираем в холодильник на несколько часов. Как вариант, вы можете добавить в салат экзотические фрукты типа манго, ананаса или винограда (только без косточек). Ваши любимые будут приятно удивлены такому десерту. Приятного аппетита.

 АНГЛИЙСКИЙ ЧИЗКЕЙК.                                                                                                                                                   СОСТАВ:  500 г песочного печенья, 150 г сливочного масла, 500 г творога , 100 г изюма, 200 г  сливок, фрукты, цукаты для украшения.ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Раскрошите печенье и перемешайте его с растопленным сливочным маслом. Выложите полученную массу в форму. Взбейте миксером сливки, добавьте к ним остальные составляющие и взбейте еще раз. Выложите начинку и украсьте фруктами и цукатами. Готовый торт отправьте в холодильник не менее чем на два часа. Проследите, чтобы он как следует застыл.

На основе этих рецептов можно приготовить много других чизкейков - делая бисквитную основу, добавляя фрукты, шоколад, мед, различные топпинги, сухофрукты и орехи.                         ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК.                                                                                                          СОСТАВ:  

700 г сыра «Филадельфия», 100 г сливок , 3 ч. л. сметаны, 3 ч. л. сахара, 10 г ванильного сахара, 3 яйца, 1 ч. л. лимонной цедры
Для теста:
500-600 г печенья, 150 г сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. мускатного ореха.ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Раскрошите деревянной ложкой печенье и смешайте его с растопленным маслом, корицей, мускатным орехом и сахаром. Полученную массу распределите по дну .

Для начинки нужно смешать все ингредиенты, а потом добавлять яйца по одному, тщательно перемешивая массу. Начинку можно слегка взбить . Долго взбивать не надо . В конце добавить лимонную цедру и еще раз перемешать.

15 мин. выпекайте в духовке, разогретой до 150 гр, основу. Затем вытащите ее, аккуратно вылейте в основу начинку и выпекайте еще один час. На нижнюю полку поместите емкость с водой или поставьте форму в глубокий противень, наполненный водой до середины формы. После выпекания оставьте пирог в духовке на 15 минут, а потом еще на 15 минут, с открытой дверцей духовки. Затем остудите и поставьте в холод на 6-10 часов. это любимое блюдо моей дочери.Приятного аппетита!                                                                                КРУГОВЕРТЬ.                                                                                                                                СОСТАВ:  филе грудки цыпленка (или курицы)– 2 штуки,

лук-порей– 1 стебель ,
сыр– 50 г,
клюква (можно взять замороженную)– 2 ст. л. ягод,
сахар– 1 ч. л. ,
вяленая клюква– несколько ягод ,
соль– по вкусу,
крахмал– щепотка,
холодная вода для крахмала– 1 ч. л.                                                                                                                                                                                                                                                                                        ПРИГОТОВЛЕНИЕ:  

		Филе грудки цыпленка отбейте с помощью молоточка для отбивания, посолите.
		Выложите на край каждой грудки ягоды вяленой клюквы и кусочки сыра. Заверните грудки рулетиками.
		Ошпарьте листья лукапорея кипятком, чтобы они стали мягче, или проварите их в кипятке несколько секунд. Разрежьте листья вдоль на 2–3 части и заверните в них грудки. Переложите рулетики в сотейник, долейте воды, чтобы она покрывала рулетики на 1/3. Закройте сотейник крышкой и поставьте на огонь. После того как вода закипит, готовьте рулетики еще 10 минут.
		Ягоды клюквы перетрите с сахаром и поставьте на огонь, добавьте разведенный в холодной воде крахмал. Варите, помешивая, до тех пор, пока соус не начнет густеть. Рулетики нарежьте небольшими кружочками, полейте соусом и подавайте к столу.

КОФЕЙНО-МИНДАЛЬНЫЕ ПИРОЖНОЕ.

 СОСТАВ:                         • 200 г муки
• 100 г мягкого сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 60 г сахара
• соль

Для смазывания формочек:

• сливочное масло

Для начинки:

• 0,125 л кофе «экспрессе»
• 100 г сахара
• 200 г мелко молотого миндаля
• 4 яичных желтка
Для украшения:

• сливки
• рубленые фисташки
• 8 маленьких круглых формочек диаметром 10 см
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Из продуктов, указанных в рецепте, замесить тесто.
2. Раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм и разделить его на 8 частей. Формочки смазать сливочным маслом, уложить в каждую тесто, края плотно прижать к стенкам. Выпекать тарталетки в духовке около 20 минут. 3. Формочки опрокинуть на блюдо и вынуть из них тарталетки. Духовку не отключать. Приготовить кофе в кофеварке или в кофейнике «Экспресс», перелить его в кастрюлю, добавить сахар и на сильном огне прокипятить смесь до полного растворения сахара. Снять с плиты, добавить молотый миндаль, яичные желтки и тщательно взбить.
4. Тарталетки наполнить получившейся массой и выпекать в духовке при 200°С около 10 минут.
5. Дать пирожным остыть.
6. Сливки взбить и поместить в кули¬нарный шприц. Украсить пирожные взбитыми сливками, посыпать рублеными фисташками.
Время приготовления: около 1 1/2 часаВремя выпечки: около 20 минут.                        КОФЕЙНОЕ МОРОЖЕННОЕ.                                                                                                                              СОСТАВ:110 г темного шоколада 
1 банка сгущенного молока 
3 столовая ложка порошка растворимого кофе 
1/2 стакана воды 
2 стакана сметаны 
1 стакан жареного рубленого миндаля 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Перемешайте сгущенное молоко с шоколадом, кофе и водой. Варите на водяной бане, постоянно помешивая, до полного растапливания шоколада (для перемешивания лучше всего использовать венчик, чтобы не было комков). Взбейте сметану до плотности. Выложите сметану и миндаль в остывшую шоколадную массу и все тщательно перемешать. Приятного аппетита!

Полученную смесь переложите в форму и заморозить. Перед подачей посыпьте мороженое цельным очищенным миндалем и тертым шоколадом.                                     ТИРАМИСУ.                                                                                                                                    СОСТАВ:

желтки – 10 шт. сливки 35%-ные – 500 г  сыр Маскарпоне – 500 г  сахар – 1 стакан  «Бейлис» – 1 ст. ложка  печенье «Савоярди» – 300 г  черный шоколад – 1/2 плитки кофе экспрессо– 5 чашек  какао – для присыпки фрукты – для украшения приготовление: 1. Взбей желтки с сахаром до полного растворения последнего и получения кремообразной массы. Влей «Бейлис» и продолжай активно взбивать. Потом смешай массу с маскарпоне. 2. Отдельно взбей сливки в пышную пену и аккуратно смешай их с основной массой. 3. Эспрессо немного подсласти и остуди. Шоколад натри на терке. В глубокое блюдо выложи слой готового крема. Затем закрой его печеньем «Савоярди», смоченным в кофе. Посыпь сверху тертым шоколадом. 4. Сделай еще один слой крема, потом выложи печенье и снова крем. Верхний слой посыпь какао-порошком через сито. 5. Убери блюдо в холодильник минимум на 6 часов. С помощью формочки вырежи порцию тирамису, укрась его листочками мяты и свежими фруктами. 3 Секрета тирамису. 1. Если хочешь, чтобы десерт был менее жирным, вместо сливок используй 10 белков, взбитых с половиной сахара. 2. Палочки «Савоярди» окунай в кофе очень быстро, чтобы они не успевали размякнуть. Если не найдешь их в продаже, купи похожее отечественное сухое и пористое печенье. 3. Тирамису со сливками не стоит хранить больше 3-4 дней, со взбитыми белками –  2 суток.

МАННЫЙ ХОЛОДНЫЙ ПУДИНГ.                                                                         СОСТАВ:

• 60 г манной крупы
• 250 мл апельсинового ликера
• сок
• 2 апельсинов
• 2 маленьких яйца
• 40 г сахарного песка
• 50 г сливочного масла
• 0,375 л молока
• 0,125 л сливок
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка нарезанного «лепестками» миндаля
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
• соль                                                                                                     ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  Молоко смешайте в кастрюле со сливками, сахаром, солью и половиной сливочного масла. Полученную жидкость доведите до кипения в течение 5 минут при 100%, после чего постепенно, помешивая, всыпьте манную крупу и добавьте лимонную цедру. Варите около 10 минут при 50%, при этом дважды перемешайте. Небольшое количество массы отложите в отдельную посуду, остудите, разотрите с яичными желтками и вместе с взбитыми в пену белками добавьте в основную смесь. Переложите приготовленную смесь в форму для пудинга, предварительно смочив ее изнутри холодной водой, и охладите.
  Мед и оставшееся сливочное масло в течение 2 минут при 100% разогревайте в кастрюле, влейте сюда же апельсиновый сок и варите еще 5 минут. Пропустив соус через сито, заправьте его ликером.
  Охлажденный пудинг выложите на блюдо и украсьте миндалем. Перед подачей на стол полейте апельсиновым соусом.                 БЕЗЕ С КЛУБНИКОЙ.                                         СОСТАВ:2 яичных белка
   100 г сахарного песка
   2 ст. л. взбитых сливок
   2 ст. л. очищенных фисташек
   1,2 кг клубники
   0,5 л охлажденных сливокПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  Взбейте яичные белки со 100 г сахарного песка, пока масса не станет гладкой и блестящей. Для получения розового цвета можно добавить пищевой краситель. Выдавите из шприца на противень, запекайте 2 часа при температуре 120 °С (термостат 4).Фисташки измельчите в блендере.Клубнику вымойте и обсушите. Удалите плодоножки. 18 ягод разрежьте пополам, остальные взбейте в блендере.Взбейте сливки с сахарным песком. Затем, не переставая взбивать, добавьте клубничное пюре.С помощью шприца выдавите крем на десертные тарелки, украсьте ягодами. Посыпьте фисташковой пудрой. Подавайте с безе.                                                                     ягодный десерт.                                              СОСТАВ: 8 шариков клубничного мороженого

   100 г малины
  150 мл йогурта из козьего молока

  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  Разложите мороженое по вазочкам. Поверх выложите ягоды малины. Полейте йогуртом. Немедленно приступайте к дегустации.                                     РОЖКИ С КЛУБНИКОЙ.                                                          СОСТАВ:70 г размягченного сливочного масла
   100 г сахарной пудры
   3 яичных белка
   100 г муки
   50 г несоленых измельченных фисташек
   Для крема:
   300 мл сливок
   50 г ванильного сахара
   300 г клубники
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  Масло взбейте миксером, затем добавьте сахарный песок. Не переставая взбивать, добавьте яичные белки и маленькими порциями муку. Духовку прогрейте до 210°С (термостат 7). Сделайте рожок из картона. Оберните его фольгой. Тесто выложите на противень. Вырежьте круглые диски диаметром 12 см, посыпьте фисташками. Запекайте до золотистого цвета. Аккуратно снимите с противня и оберните вокруг рожка. Через 2 минуты выньте картон и фольгу.
  Охлажденные сливки взбейте с ванильным сахаром в крепкую пену. Уберите в холодильник. Клубнику вымойте и нарежьте кусочками. Смешайте с кремом, заполните рожки и сразу подавайте.                                                                             КЛУБНИЧНОЕ РИЗЗОТТО.                                     СОСТАВ:1 л молока
  

   6 ст. л. риса для ризотто
   500 г клубники
   200 г сахарного песка

  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  

  Молоко доведите до кипения с рисом. Варите на медленном огне, регулярно помешивая. Половину объема клубники вымойте, разрежьте на маленькие кусочки.Растопите сахарный песок в 50 мл воды, опустите кусочки клубники и кипятите на медленном огне в течение 30 мин. Остудите рис и клубнику.Оставшуюся часть ягод вымойте и нарежьте кусочками. Рис соедините с клубникой в сахаре, очень аккуратно перемешайте. Украсьте свежей клубникой и сразу подавайте.                                                                           РОЗОВЫЙ ЧИЗКЕЙК.                                                        СОСТАВ:Творог жирный - 300 г
  

   Сметана - 500 г
   Желатин - 12 г
   Сахар (песок) - 75 г
   Яйца куриные (белок) - 2 шт
   Ваниль ((пудра)) - 1 пакетик
   Для украшения:
   Смородина черная - 300 г
   Мед (акации) - 1 ст.л.

  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  

  Желатин залейте холодной водой. Сахарный песок залейте 1 ст. л. воды и доведите до кипения. Кипятите 1 мин. Снимите с огня, добавьте желатин. Творог и сметану взбейте миксером. Влейте сахарный сироп, перемешайте и уберите ненадолго в холодильник.Белки взбейте в крепкую пену. Добавьте ванильный сахар и еще раз взбейте. Добавьте творог и продолжайте взбивать до получения однородной массы. Влейте в форму и уберите в холодильник на 12 часов.Черную смородину взбейте с медом. Полейте чизкейк. Подавайте с экзотическими фруктами.                                                         Английский трайфл.                                                 СОСТАВ:1 яйцо
  

  2 яичных желтка
  1 ½ столовой ложки сахарной пудры
  1 стакан молока
  несколько капель ванильной эссенции
  20 пористых бисквитных палочек
  6 чайных ложек мадеры
  3 чайные ложки бренди
  6 чайных ложек малинового джема
  1 ½ стакана свежей или размороженной малины
  1 стакан густых сливок
  16 штук миндального печенья
  листья дудника

   ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  Взбейте яйцо и яичные желтки с сахарным песком в миске до образования однородной массы. Добавьте в молоко ванильную эссенцию, поставьте на огонь и доведите до кипения, затем перелейте в миску с яичной смесью и тщательно перемешайте. Поставьте получившуюся массу на медленный огонь и варите, непрерывно помешивая, до загустения. Затем охладите.
  Смешайте мадеру с бренди, пропитайте этой смесью одну пористую бисквитную палочку и намажьте ее джемом, а затем сложите в виде сандвича с другой обработанной таким же образом бисквитной палочкой.
  Проделайте ту же операцию с другими бисквитными палочками. Выложите приготовленные «сандвичи» на дно глубокой стеклянной чашки и полейте оставшейся смесью мадеры с бренди. Покройте «сандвичи» малиной, оставив примерно треть ягод для украшения.
  Взбейте в чашке сливки до образования густой пены, 2/3их добавьте в приготовленную охлажденную яичную смесь, перемешайте, а затем выложите в чашку с «сандвичами» и малиной. Оставшимися сливками наполните кондитерский шприц с насадкой в виде звездочки и украсьте изделие. Также посыпьте трайфл миндальным печеньем, листьями дудника и оставшейся малиной.Приятного аппетита!                                                     ДОМАШНЕЕ СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕННОЕ.       СОСТАВ:4-5 желтков
  1 стак. сахара
  3 стак. молока или жидких сливок
  ¼ чайной ложки ванили или лимонную цедру с ½ лимона
  9 стак. соли
  (Продукты рассчитаны на порцию для 6 человек)
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  8 желтков растереть добела с 2 стак. сахара, развести 3 стак. цельного молока или сливок. Подогреть, т. е. довести до самого горячего состояния, чтобы пошел пар, на это понадобится 8-10 минут, но не давать вскипеть, отставить; помешивая хорошенько, остудить. Поставить на всю ночь на лед, чтобы желтки выстоялись, т. е. масса перестала отдавать желтками. Ваниль оставить в массе. На следующий день, за час до обеда, размешать, вынуть ваниль, перелить массу в машинку для мороженого, накрыть чистой бумагой и крышкой, обложить ее мелким льдом, смешанным с 9 стак. простой соли, вертеть, пока не застынет, снять осторожно крышку и бумагу, чтобы внутрь не попали соль или лед. Если окажется готовым, т. е. застывшим, вынуть металлический стержень, очистить с него мороженое ложкой или лопаточкой, сгладить, прижать, накрыть крышкой, поставить на лед, засыпать кругом и сверху мелким льдом с солью. Перед самой подачей снять осторожно крышку и обтереть форму от соли, накрыть красиво сложенной, накрахмаленной салфеткой и круглым блюдом, опрокинуть. Если мороженое не опустится само на блюдо, то обтереть дно и бока формы полотенцем, смоченным кипятком и отжатым. Осторожно снять форму. Это мороженое можно гарнировать летом очищенными от косточек вишнями и крупной земляникой-викторией, положенными на крупные, одной величины, листья смородины.приятного аппетита!                                                                                 МОРОЖЕНОЕ С ВИНОМ.                                             состав:
  яйцо (белок) - 1 шт.
  яйцо (желток) - 3 шт.
  сахарная пудра - 4-5 ст.л.
  вино «Марсала» - 6 ст. л.
  сливки жирные - неполный стакан
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  

  Регулятор температуры морозильной камеры установить на самую низкую позицию. Желтки растереть с сахаром до белой плотной массы. Добавить понемногу вино, продолжая взбивать. Поставить смесь на водяную баню и взбивать в течение 5-8 минут, пока она не загустеет. Снять с огня и оставить остывать, помешивая время от времени.

  Взбить до крепкой пены в одной миске белок, а в другой - сливки. В смесь с вином сначала добавить сливки, а затем - белок. Перемешать. Вылить в форму и замораживать в течение 4 часов. Регулятор температуры вернуть в нормальную позицию.                       СУФЛЕ ИЗ СМЕТАНЫ.                                                СОСТАВ:2 стак. сметаны
  2 полные ложки муки
  5 яиц
  ½ стак. сахара
  цедру с ½ лимона
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  2 стак. самой лучшей, без примеси, сметаны, 2 полные ложки муки вскипятить, мешая до гладкости. Когда загустеет, остудить, вбить 5 желтков. Положить 1/8 стак. сахара, лимонную цедру с ½ лимона и 5 взбитых белков. Размешать, сложить на глубокое фаянсовое блюдо или форму, намазанную маслом. Поставить в довольно жаркую печь на 45 минут. Подавать в том же сотейнике или блюде, осыпав суфле сахаром.Приятного аппетита!                      ЧАК-ЧАК.                                                                       СОСТАВ:80 г муки,
  1 яйцо,
  20 мл молока,
  2 г соли,
  5 г сахара,
  10 г сливочного масла,
  15 г растительного масла (для жарки),
  10 г меда,
  10 г сахара.
   ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  Сырые яйца растирают с сахаром и сливочным маслом, разводят некипяченым холодным молоком, солят, постепенно засыпают муку и замешивают пресное тесто, дают ему расстояться. Затем раскатывают его на пласты толщиной 4 мм и нарезают из них такой же ширины полоски, закатывают их круглыми жгутами и нарезают поперек в виде круглых шариков. Шарики погружают в кипящее масло и обжаривают 7-8 минут до светло-желтого цвета. Обжаренные изделия откидывают на сито и оставляют на 5-6 минут, чтобы стек жир. Мед кипятят, добавляют в него сахар и уваривают до густоты тягучего сиропа. Им заливают изделия из теста, хорошо перемешивают их, выкладывают в форму или раскладывают тонким слоем в виде прямоугольника на смазанном жиром столе, дают остыть, а затем нарезают ромбиками или квадратиками размером 4х4 см. При подаче готовые изделия укладывают горкой на блюде.Приятного аппетита!                                    ФРАНЦУЗСКИЕ ПАЛЬЧИКИ.                             состав:1 яйцо;
   1 ст. ложка молока;
  2-3 капли соуса «табаско»;
  2 чайные ложки томатной пасты;
  1 толченый маленький зубчик чеснока (по желанию);
  соль; перец;
  2 куска хлеба без корки;
  1 ст. ложка сливочного масла;
  1 ломтик плавленого сыра «чеддер»;
  1 небольшой нарезанный тонкими ломтиками помидор;
  1 чайная ложка нарезанного зеленого лука.
   ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  Разбейте в миску 1 яйцо, добавьте молоко, соус «табаско», томатную пасту, чеснок (по желанию) и перемешайте. Посыпьте солью и перцем. Обмакните хлеб в яичную смесь. Распустите масло на сковороде и слегка обжарьте хлеб, постоянно переворачивая, пока он не покроется золотистой корочкой с обеих сторон. Выньте хлеб из сковороды и, не давая остынуть, положите поверх 1 тоста ломтик сыра и кружочки помидоров, после чего покрошите лук. Накройте вторым тостом и слегка прижмите. Разрежьте сандвич на три «пальчика», украсьте зеленым луком и подавайте к столу. Чтобы сделать сладкие французские тосты, взбейте яйцо с молоком, добавьте несколько капель ванильной эссенции и мелко натертую кожуру одного небольшого апельсина. Обжарьте, как указано выше. Посыпьте смесью из 1 столовой ложки сахарной пудры и 0,5 чайной ложки молотой корицы. Разрежьте по диагонали на треугольники и украсьте апельсиновыми корочками или свежей клубникой.                                  ЛИМОННЫЙ МУСС.                                         СОСТАВ:1 лимон
  15 г желатина
  0,75 стакана сахара
  2 стакана воды
  ягодный сироп или соус из красного вина
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  Растворите сахар в воде и прокипятите. В сироп добавьте измельченную цедру лимона и заранее замоченный в холодной воде желатин. Непрерывно помешивая, снова вскипятите сироп, а потом добавьте выжатый лимонный сок. Жидкость процедите через мелкое сито, залейте в глубокую емкость и взбейте на льду до получения однородной пенистой массы. Быстро разлейте её в формы и охладите. Отдельно к десерту в соуснике подайте ягодный сироп или соус из красного вина.                                
  

  Фондю шоколадное "Мрамор".

  
  

   

  СОСТАВ:
  200 г молочного шоколада;
  50 г белого шоколада;
  6 ст. л. молока;
  2 маленьких банана;
  2 нектарина;
  200 г промытой клубники.
   ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Наломать молочный шоколад, влить молоко и держать на водяной бане, пока молоко не станет горячим, а шоколад не начнет таять. Перемешать молоко и шоколад. Разлить шоколад по вазочкам. Наломать белый шоколад на кусочки и растопить на водяной бане без добавления молока. В каждую вазочку с молочным шоколадом разбрызгать белый и размешать, чтобы получился мраморный эффект. Разложить нарезанные фрукты и клубнику на тарелках и окунать их в шоколад.